Crostatina con farina di castagne e mousse ai lamponi

Ingredienti e procedimento della ricetta crostatina con farina di castagne e mousse ai lamponi preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 100g di farina di castagne
- 100g di farina “00”
- 80g di zucchero semolato
- 80g di burro
- 1 uovo
- 200g di panna fresca
- 1 cestino di lamponi
- 30g di pinoli
- cannella in polvere q.b.
- rosmarino q.b.
- zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Impastare le due farine con lo zucchero, il burro, l’uovo, i pinoli e alcuni aghi di rosmarino. Foderare una tortiera con la pasta frolla ottenuta e poi cuocere in forno a 200° C per 15 minuti circa. Montare la panna con lo zucchero a velo e la cannella, farcire la crostata ed infine decorare con i lamponi freschi.