Gröstl di luganega di maiale e cipolla fritta

Ingredienti:
- 300g di luganega di maiale
- 200g di patate novelle
- 1 cipolla
- prezzemolo q.b.
- rosmarino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Cuocere le patate novelle con la buccia in acqua bollente salata. Farle raffreddare e tagliarle a fette. Tagliare la cipolla a dadini e rosolarla in un tegame con un filo d’olio. In un altro tegame, rosolare la salsiccia tagliata a pezzetti, le patate, il prezzemolo e il rosmarino tritati e proseguire fino a cottura ultimata. Servire il gröstl di luganega e patate con sopra la cipolla fritta.