Petto di faraona con funghi pioppini e cavolo cappuccio

Ingredienti e procedimento della ricetta petto di faraona con funghi pioppini e cavolo cappuccio preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 300g di petto di faraona
- 1 bicchiere di vino bianco
- 300g di cavolo cappuccio
- 200g di funghi pioppini
- 1 cucchiaio di miele
- aceto di mele q.b.
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Tagliare il cavolo cappuccio a julienne e saltarlo in padella con il miele e l’aceto di mele. Regolare di sale. Rosolare il petto di faraona in un tegame con dell’olio. A metà cottura sfumare con il vino bianco e proseguire fino a quando si sarà ben dorato. A parte, saltare i pioppini in un altro tegame con l’olio e il prezzemolo tritato. Scaloppare il petto di faraona e servirlo sopra la julienne di cavolo con accanto i funghi pioppini.