Tagliatelle al limone con bocconcini di ombrina e cime di rapa

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelle al limone con bocconcini di ombrina e cime di rapa preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- 1 limone
- 200g di ombrina
- 200g di cime di rapa
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Impastare la farina con le uova, la buccia grattugiata del limone e un pizzico di sale. Stendere la sfoglia sottile, tagliarla e ricavare le tagliatelle. Cuocere la pasta in acqua bollente salata. Sbollentare le cime di rapa e poi saltarle in padella con l’olio, l’aglio in camicia e il pesce tagliato a cubetti. Scolare le tagliatelle e mantecarle in padella con le cime di rapa e l’ombrina.