Tagliatelle integrali alla gricia con triglie

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelle integrali alla gricia con triglie preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 300g di farina integrale
- 3 uova
- 3 triglie
- 100g di guanciale
- 50g di pecorino
- pepe bianco

Preparazione:
Preparare le fettuccine. Sfilettare le triglie. Soffriggere il guanciale delicatamente e cuocere la pasta. Mantecare i filetti di triglia nella padella e unire le fettuccine per pochi minuti, cospargere di pecorino e pepeggio.