Truscià
Ingredienti:
- 200g di pan di spagna al cioccolato
- 410g di panna
- 250g di cioccolato fondente
- 100g di confettura di fichi d’India
- zucchero q.b.
Ingredienti per la salsa al cioccolato:
- 300g di latte
- 100g di panna
- 1 arancia
- 25g di zucchero
- 150g di cioccolato fondente
- cannella e vaniglia q.b.
Procedimento:
Tagliare a dischi il pandispagna al cacao, alternarli alla panna montata ed alla confettura, procedendo a strati. Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente nel latte bollente e glassarvi il tortino. Effettuare le decorazioni con il cioccolato fondente disciolto al microonde e lasciato raffreddare su un foglio di carta da forno o su una pietra di marmo fredda. Accompagnare il tortino con una salsa al cioccolato composta di latte, cacao e zucchero lavorati assieme.
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