Costata di vitello con burro alla salvia e cavoletti al forno

Ingredienti:
- 1 costata di vitello da 400g
- 200g di cavoletti di Bruxelles
- 1 patata
- 1 carota
- 50g di burro
- salvia q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Saltare i cavoletti, la patata e la carota tagliate a bastoncini in una padella con dell’olio. Rosolare la costata di vitello da ambo le parti in un tegame con l’olio. Unire le verdure, proseguire la cottura in forno e poi cuocere nuovamente in tegame con il burro e la salvia. Disporre la cotoletta sopra le verdure, decorare con delle foglie di salvia e poi servire.