Medaglioni di tacchino al lime

Ingredienti e procedimento della ricetta medaglioni di tacchino al lime preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
-400g di fesa di tacchino
- farina di grano duro q.b.
- 40g di burro
- 70g di guanciale
- 2 lime
- pepe rosa q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Tagliare la carne a medaglioni, infarinarli e rosolarli in un tegame con il burro e il pepe rosa. Al termine della cottura aggiungere il succo di lime e regolare di sale. A parte rosolare il guanciale in un tegame, unirlo alla carne e servire.