Paccheri al gratin su crema di zucca

Ingredienti e procedimento della ricetta paccheri al gratin su crema di zucca preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di paccheri
- 200g di ricotta
- 80g di grana grattugiato
- 200g di zucca
- ½ cipolla bianca
- basilico q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Tagliare a fettine la zucca, rosolarla in un tegame con la cipolla e l’olio, regolare di sale e poi frullare. Lavorare la ricotta con il basilico tritato e regolare di sale. Cuocere i paccheri in acqua bollente salata per 7’ e scolarli ancora al dente.

Con l’aiuto di una sacca da pasticceria farcire i paccheri con la ricotta, porli in posizione verticale al centro di una teglia, spolverarli con il grana e farli gratinare in forno a 180° per 8’. Servire i paccheri sopra la crema di zucca. Decorare con delle foglie di basilico.