Maltagliati con bresaola e porro

Ingredienti e procedimento della ricetta maltagliati con bresaola e porro preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti per i maltagliati:
- 100g di farina
- 1 uovo
- sale q.b.

Inoltre:
- 1 porro
- 100g di bresaola
- 50g di pomodori secchi
- 40g di grana grattugiato
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Impastare la farina con l’uovo e un pizzico di sale. Stendere la sfoglia con l’apposita macchinetta, tagliarla in modo irregolare, ricavare i maltagliati e cuocerli brevemente in acqua bollente salata. Tagliare il porro finemente, la bresaola e i pomodori secchi a julienne e rosolarli in una padella con un filo d’olio extravergine e il grana. Scolare i maltagliati, mantecarli in padella con la bresaola e il porro e poi servire.