Alici in carrozza

Ingredienti e procedimento della ricetta alici in carrozza preparata da Anna Moroni alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 300g alici fresche pulite
- filetti di acciuga sott’olio
- 150g di latteria tagliata a bastoncini
- 2 uova
- farina
- pangrattato
- olio per friggere
- sale e pepe
- prezzemolo
- limoni

Con porchetta:
- 300g di alici
- 100 di porchetta
- 1 uovo pangrattato

Preparazione:
Accoppiare le sardine farcendole con un pezzo di filetto di acciuga e un bastoncino di latteria. Chiudere bene il pesce, passarlo nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pane grattugiato. Friggere le sardine ripiene in abbondante olio caldo. Scolare su carta assorbente, salare e pepare e servire con spicchi di limone e prezzemolo fritto.