Mezzemaniche con ragù di moscardini

Ingredienti e procedimento della ricetta mezzemaniche con ragù di moscardini preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 100g di mezzemaniche
- 400g di moscardini puliti
- 1 spicchio di aglio
- peperoncino q.b.
- passata di pomodoro q.b.
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Rosolare lo spicchio di aglio con olio extravergine di oliva, unire la passata di pomodoro, il prezzemolo tritato e un pizzico di peperoncino. Cuocere a fuoco moderato quindi unire i moscardini. Cuocere le mezzemaniche in acqua bollente salata, scolarli e saltarli in padella con il ragù di moscardini. Servire decorando con un foglie di prezzemolo.