Crema di zabaione

Ingredienti e procedimento della ricetta crema di zabaione.

Ingredienti:
- otto tuorli di uova
- due uova
- 150g di zucchero
- 3dl di vino bianco
- cannella in polvere

Preparazione:
Sgusciate le uova in una ciotola, unite i tuorli di uova, aggiungete lo zucchero e montate il composto con una frusta da cucina, quindi versate il vino bianco a filo, amalgamate e aromatizzate con la cannella in polvere. Immergete la ciotola con le uova nell’acqua, portate sul fuoco e cuocete a bagnomaria, continuando a mescolare con la frusta, fino a quando lo zabaione diventa gonfio e spumoso. Potete utilizzare la crema di zabaione per farcire ogni tipo di torta.