Calamaro ripieno e panzanella di pomodori verdi

Ingredienti:
- 1 calamaro
- 1 fiordilatte
- 1 pomodoro maturo
- 2 fette di pane casereccio
- 2 pomodori verdi
- basilico q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Tagliare il pomodoro maturo e il fiordilatte a cubetti quindi farcire il calamaro. Chiudere con uno stecchino e rosolarlo in padella con dell’olio extravergine. a parte, tagliare i pomodori verdi e il pane casereccio a cubetti, condire la panzanella con olio, sale e abbondante basilico. Tagliare il calamaro a rondelle e servirlo sopra la panzanella.