Cresc tajat con salsiccia e fagioli

Ingredienti:
- 100g di farina di mais
- 100g di farina di semola di grano duro
- 250g di fagioli borlotti precotti
- 1 cipolla bianca
- 1 salsiccia
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Privare la salsiccia della pelle; rosolarla in padella con dell’olio extravergine e i fagioli borlotti. Unire il concentrato di pomodoro e proseguire fino a cottura ultimata. Impastare le due farine con dell’acqua, stendere la sfoglia con il mattarello e ricavare dei quadrettoni. Cuocerli in acqua bollente salata, scolarli, mantecarli con la salsiccia e i fagioli e servire.