Spaghetti con gamberi, bottarga e lattuga di mare fritta

Spaghetti con gamberi, bottarga e lattuga di mare fritta

Ingredienti:
- 250g di spaghetti
- 300g di gamberi
- 250g di pelati
- 150g di lattuga di mare
- farina q.b.
- 1 spicchio di aglio
- 40g di bottarga
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- olio di semi di arachidi q.b.

Preparazione:
In una padella con un fondo di olio extravergine, di aglio e di bottarga grattugiata, far rosolare le teste dei gamberi; unire i pelati e il prezzemolo tritato. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, scolarli, mantecarli con i gamberi e il condimento precedentemente preparato. A parte, passare la lattuga di mare nella farina e poi friggerla in olio di semi. Servire gli spaghetti accompagnando con la lattuga di mare fritta.

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