Tagliata di tonno alla genovese

Tagliata di tonno alla genovese

Ingredienti:
- 1 filetto di tonno da 400g
- 200g di funghi pioppini
- 1 scalogno
- 1 filetto di alice sott’olio
- prezzemolo q.b.
- ½ bicchiere di vino bianco
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Frullare lo scalogno con un po’ di pioppini, il filetto di alice, un filo d’olio extravergine e il prezzemolo. Spennellare il filetto di tonno con la salsa ottenuta e poi rosolarlo da ambo le parti in un tegame con dell’olio, sfumare con il vino e proseguire fino al termine della cottura. Saltare i pioppini in padella con dell’olio e il prezzemolo e regolare di sale. Scaloppare il filetto di tonno e servirlo con i pioppini.

Commenti