Baccalà cotto a bassa temperatura con carote, cipollotti e pomodori

Ingredienti e procedimento della ricetta baccalà cotto a bassa temperatura con carote, cipollotti e pomodori preparata alla Prova del Cuoco.

Baccalà cotto a bassa temperatura con carote, cipollotti e pomodori

Ingredienti:
- 300g di trancio di baccalà
- 2 carote
- 2 cipollotti
- 2 pomodori camone
- 1 limone
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Cuocere il trancio di baccalà molto lentamente e a fuoco basso in una pentola con abbondante olio extravergine, la parte verde dei cipollotti e la scorza del limone. Tagliare le carote, i pomodori e la parte bianca dei cipollotti a cubetti in un tegame con dell’olio e lasciar stufare le verdure. Servire il baccalà tagliato a pezzi accompagnando con le verdure stufate.

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