Filetto di trota al cartoccio con carciofi alle erbe

Ingredienti e procedimento della ricetta filetto di trota al cartoccio con carciofi alle erbe preparata da Renato Salvatori alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 2 filetti di trota da 300g ciascuno
- 4 carciofi
- 150g di mix di erbe fresche q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Pulire i carciofi, tagliarli finemente e condirli con olio e sale. Disporre un primo strato di carciofi in una teglia con sopra un foglio di carta da forno, proseguire con i filetti di trota, terminare con l’ultimo strato di carciofi, le erbe fresche tritate e i pomodorini. Chiudere, formare un cartoccio e cuocere in forno a 180° C per 15 minuti.