Tagliata di faraona all’aceto balsamico con radicchietti brasati

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliata di faraona all’aceto balsamico con radicchietti brasati preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 400g di petto di faraona
- 200g di radicchietti
- 1 bicchiere di aceto balsamico
- farina q.b.
- 1 scalogno
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Salare e infarinare il petto di faraona, rosolarla in un tegame con dell’olio extravergine e l’aceto balsamico. A parte, far brasare in un tegame i radicchietti con lo scalogno tritato, l’olio e aggiustare di sale. Scaloppare il petto di faraona, napparlo con la sua salsa e servirlo con i radicchietti.