Lingotto di polenta con juliene di soppressa e radicchio caramellato

Ingredienti e procedimento della ricetta lingotto di polenta con juliene di soppressa e radicchio caramellato preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 1 panetto di polenta precotta
- 100g di soppressa
- 1 cespo di radicchio tardivo
- 50g di zucchero semolato
- aceto di vino rosso q.b.
- burro q.b.

Preparazione:
Cuocere il panetto di polenta in forno dopo averlo spennellato con del burro fino a farlo abbrustolire. Tagliare la soppressa a julienne. A parte, far caramellare lo zucchero in un tegame, sfumare con l'aceto e unire il radicchio tagliato a pezzetti. Accompagnare il lingotto di polenta con la soppressa e il radicchio.