Bomboloni salati

Ingredienti e procedimento della ricetta bomboloni salati preparata da Anna Moroni nella puntata della Prova del Cuoco del 23 febbraio 2014.

Ingredienti:
- 300g farina 0
- 200g manitoba
- 2 patate medie
- ½ panetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale fino
- 1 uovo
- 40g di burro
- 150g di prosciutto cotto
- 1 mozzarella asciutta
- 1 scamorza
- 100g di fontina
- salsa di pomodoro
- 1 mazzetto di basilico
- 2l di olio di arachide

Preparazione:
Preparare la prima lievitazione, fare dei dischetti riempire con la farcitura a piacere e chiudere a pallina. Lasciare riposare e lievitare per una seconda volta. Friggere in abbondante olio di arachidi.