Pesce stocco con patate e carciofi

Ingredienti e procedimento della ricetta pesce stocco con patate e carciofi preparata da Natale Giunta alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 300g di baccalà ammollato
- semi di finocchio q.b.
- 2 carciofi
- 2 patate
- panna fresca q.b.
- 1 cipolla rossa
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Cuocere le patate in acqua bollente salata e poi frullarle con la panna. Regolare di sale. Rosolare il baccalà in un tegame con dell’olio extravergine ed i semi di finocchio. A parte, pulire i carciofi, tagliarli finemente e rosolarli in padella con la cipolla rossa tagliata finemente. Servire il pesce sopra la vellutata di patate e accompagnarlo con i carciofi.