Tajarin con vongole e zucchine

Ingredienti e procedimento della ricetta tajarin con vongole e zucchine preparata da Martino Scarpa alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 2 uova
- 200g di farina
- 300g di vongole
- 2 zucchine
- ½ bicchiere di vino bianco
- 2 spicchi di aglio
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Far aprile le vongole in padella con l’olio e l’aglio in camicia quindi sfumare con il vino. Tagliare le zucchine a julienne e farle rosolare in padella con l’olio e l’aglio. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare i tajarin e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare i tajarin, saltarli in padella con le vongole e le zucchine e poi servire.