Flan di grana con asparagi e ravanelli

Ingredienti e procedimento della ricetta flan di grana con asparagi e ravanelli preparata da Cesare Marretti alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 3 uova
- 200g di panna fresca
- 150g di grana grattugiato
- 100g di ravanelli
- 150g di asparagi
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Mettere in una terrina le uova, un pizzico di sale, la panna e il grana. Cuocere in forno a 180° C per 15 minuti. Privare gli asparagi della fibra esterna e spadellarli con un filo d’olio extravergine. Estrarre il flan dal forno, unire gli asparagi e i ravanelli a crudo tagliati a fette sottili.