Gnocchi di patate all’amatriciana

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi di patate all’amatriciana preparata da Renato Salvatori alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- patate
- 150g di pomodorini
- 40g di guanciale a fette
- 50g di pecorino
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Amalgamare la farina con le uova e le patate(precedentemente cotte in acqua bollente salata). Formare dei lunghi cilindretti, tagliarli a piccoli pezzi e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare, saltare gli gnocchi in padella con i pomodorini rosolati con il guanciale e un filo d’olio. Cospargere con il pecorino e servire.