Manzo farcito ai carciofi

Ingredienti e procedimento della ricetta manzo farcito ai carciofi preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 400g di entrecote di manzo
- 200g di formaggio di latteria
- 2 carciofi
- senape q.b.
- pangrattato q.b.
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Pulire i carciofi, tagliarli a fettine e rosolarli in padella con l’aglio e l’olio. Tagliare la carne in modo da ottenere delle fette sottili, farcire con il formaggio tagliato a cubetti e i carciofi. Formare degli involtini, spennellarli con la senape e poi passarli nel pangrattato; fermarli con uno stecchino e poi rosolarli in padella con dell’olio extravergine.