Fettuccine con vongole e carciofi

Ingredienti e procedimento della ricetta fettuccine con vongole e carciofi preparata da Renato Salvatori alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 130g di farina “00”
- 70g di semola di grano duro
- 2 uova
- 300g di vongole
- 2 carciofi
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Far aprire le vongole in padella con dell’olio. A parte, rosolare i carciofi dopo averli puliti e tagliati a fette sottili. Unire i carciofi alle vongole. Impastare le due farine con le uova, stendere la sfoglia, ricavare le fettuccine e cuocerle in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con le vongole e i carciofi.