Insalata di trota salmonata allo yogurt

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata di trota salmonata allo yogurt preparata da Luigi Gandola alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 1 filetto di trota salmonata da 400g
- 150g di yogurt bianco al naturale
- 1 limone q.b.
- semi di finocchio q.b.
- erba cipollina q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Condire il filetto di trota con un filo d’olio profumato con i semi di finocchio e il succo di limone; cuocere in forno a 180° C per 10 minuti. A parte, amalgamare lo yogurt con il succo di limone e l’erba cipollina tritata. Accompagnare la trota salmonata con la salsina allo yogurt.