Involtini alla parmigiana

Ingredienti e procedimento della ricetta involtini alla parmigiana preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 1 melanzana grande
- 150g di ricotta
- 50g di grana grattugiato
- 150g di pomodorini
- 1 spicchio di aglio
- basilico q.b.
- maggiorana q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Rosolare i pomodorini in un tegame con l’olio, l’aglio e il basilico. Tagliare la melanzana a fette, condirle con la maggiorana e un filo d’olio extravergine, cuocerle in forno a 180° C per 15 minuti. Farcire le fette di melanzana con la ricotta lavorata con il grana, formare degli involtini e servirli con i pomodorini appassiti.