Shabu-shabu di manzo con verdure

Ingredienti e procedimento della ricetta shabu-shabu di manzo con verdure preparata da Mauro Improta alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 400g di fettine di manzo
- 3 gambi di sedano
- 200g di spinaci
- semi di sesamo q.b.
- 3 carote
- 1 cipolla
- salsa di soia q.b.

Preparazione:
Appiattire le fettine con un batticarne; farle cuocere nel brodo vegetale preparato con il sedano, le carote e la cipolla. Estrarre le fettine dal brodo e farle rosolare in padella con le verdure utilizzate per il brodo e la salsa di soia. A parte, sbollentare gli spinaci e tostare i semi di sesamo in una padella rovente. Strizzare gli spinaci, compattarli e passarli nei semi di sesamo. Accompagnare le fettine con gli spinaci.