Cartoccio di spaghetti con tonno e porri

Ingredienti e procedimento della ricetta cartoccio di spaghetti con tonno e porri preparata da Antonella Clerici nella puntata della Prova del Cuoco del 23 settembre 2014.

Ingredienti per 4 persone:
- 160g di spaghetti
- 2 porri
- brodo vegetale q.b.
- 200g di tonno
- ½ cucchiaino di salsa di soia
- erba cipollina q.b.
- olio extravergine q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Affettare il porro a rondelle e cuocerlo in padella con olio, unendo via via del brodo vegetale per aiutarsi nella sua cottura; dovrà risultare cotto ma non disfatto. Sbriciolare il tonno i scatola ed unire in padella, aggiustare di sale e cuocerlo per 5 minuti circa. Scolare la pasta al dente e mantecarla con la salsa in padella, diluendo il tutto con un mestolo di brodo ed un cucchiaino di salsa di soia. Trasferire la pasta in due cartocci individuali, e finire la sua cottura in forno per 5 minuti a 200° C. Aprire i cartocci sui piatti dei commensali e condire con olio a crudo ed erba cipollina fresca a piacere.