Strudel alla bela bergera

Ingredienti e procedimento della ricetta strudel alla bela bergera preparata da Francesca Marsetti alla Prova del Cuoco.

Strudel alla bela bergera

Ingredienti:
- 150g di sedano
- 150g di noci sgusciate
- 200g di robiola
- sale e pepe q.b.

Ingredienti per la pasta matta:
- 250g di farina “00”
- 1 bustina di zafferano
- 100ml di acqua
- 20g di olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Impastare la farina con lo zafferano, un pizzico di sale, l’acqua e l’olio quindi stendere con l’aiuto di un mattarello. Amalgamare in una ciotola il sedano tagliato a cubetti con le noci tritate grossolanamente e la robiola. Farcire con il composto ottenuto la pasta matta stesa, formare uno strudel e cuocere in forno a 180° C per 20 minuti.

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