Risotto al cavolo nero e salsiccia

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto al cavolo nero e salsiccia preparata alla Prova del Cuoco.

Risotto al cavolo nero e salsiccia

Ingredienti:
- 200g di riso Carnaroli
- 150g di cavolo nero
- 150g di salsiccia
- brodo vegetale q.b.

Preparazione:
Privare la salsiccia della pelle e farla rosolare in forno. Tostare il riso a secco in un tegame, bagnare di tanto in tanto con il brodo vegetale e a metà cottura unire il cavolo nero tagliato finemente continuando a mescolare. Verso la fine della cottura unire la salsiccia sgranata, mescolare bene e poi servire.

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