Tagliata con humus al berberè

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliata con humus al berberè preparata da Riccardo Facchini alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- entrecote di manzo
- 200g di ceci precotti
- 1 limone
- berberè q.b.
- rosmarino q.b.
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Rosolare la carne in padella con dell’olio extravergine e il rosmarino quindi scaloppare e lasciar riposare. A parte, rosolare i ceci in un tegame con l’olio e l’aglio, frullare con il succo di mezzo limone, il berberè a piacere, regolare di sale e pepe e poi frullare. Accompagnare la tagliata con l’humus di ceci.