Triglie ai pistacchi con gazpacho di peperoni

Ingredienti e procedimento della ricetta triglie ai pistacchi con gazpacho di peperoni preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 4 filetti di triglia
- 1 peperone giallo
- 150g di pistacchi di Bronte
- tabasco q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Frullare i pistacchi grossolanamente, impanarvi i filetti di triglia, regolare di sale e rosolarli in padella con dell’olio extravergine. A parte, privare il peperone dei semi interni, frullarlo con il tabasco, un filo d’olio e un pizzico di sale. Accompagnare i filetti di triglia con il gazpacho di peperoni.