Brasato di vitello con salsa di zucca al curry

Ingredienti e procedimento della ricetta brasato di vitello con salsa di zucca al curry preparata da Marco Bottega alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 350g di spezzatino di vitello
- vino bianco q.b.
- mix di erbe fresche q.b.
- 200g di zucca
- 1 patata
- sale q.b.
- curry q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Rosolare la carne in un tegame con dell’olio extravergine e le erbe. Sfumare con il vino, regolare di sale e proseguire fino al termine della cottura. A parte, tagliare la zucca e la patata a cubetti, cuocerle in acqua bollente salata quindi frullare con un filo d’olio e il curry. Servire il brasato sopra la salsa di zucca.