Mezze maniche con scamorza, porri e datteri

Ingredienti e procedimento della ricetta mezze maniche con scamorza, porri e datteri preparata da Francesca Marsetti alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 250g di mezze maniche
- 1 porro
- 1 scamorza da 200g
- panna fresca q.b.
- 100g di datteri
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Tagliare il porro a julienne, rosolarlo in padella con dell’olio extravergine. Unire la panna, la scamorza tagliata a cubetti, cuocere a fiamma dolce per qualche minuto e poi frullare. Cuocere le mezze maniche in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con la salsa precedentemente ottenuta. Guarnire con i datteri e poi servire.