Trota al vapore con carciofi in agrodolce

Ingredienti e procedimento della ricetta trota al vapore con carciofi in agrodolce preparata da Cristina Bertol alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 300g di filetto di trota
- 2 carciofi
- erbe aromatiche q.b.
- 30g di uvetta
- 30g di pinoli
- 1 mela renetta
- burro q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Cuocere al vapore il filetto di trota con le erbe aromatiche ed un po’ di burro. Pulire i carciofi, tagliarli a fette sottili e rosolarli in padella con dell’olio extravergine, l’uvetta, i pinoli e la mela privata della buccia e tagliata a cubetti. Regolare di sale. Accompagnare la trota al vapore con i carciofi in agrodolce.