La nostra zuppa inglese

Ingredienti e procedimento della ricetta la nostra zuppa inglese preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di pan di Spagna
- 3 uova
- 1 tuorlo
- 150g di nocciole
- 40g di burro
- 80g di zucchero semolato
- Alchermes q.b.
- menta fresca q.b.

Preparazione:
Con l’aiuto di una frusta elettrica montare le uova con il tuorlo e 50g di zucchero in modo da ottenere uno zabaione spumoso. Lasciar raffreddare in frigorifero per 20 minuti. A parte, ricavare dei cerchi dal pan di Spagna, spennellarli con uno sciroppo a base di acqua, zucchero e Alchermes. Far caramellare le nocciole in padella con il burro ed il restante zucchero. Alternare in una coppa la spuma di zabaione con i dischi di pan di Spagna. Guarnire con le nocciole caramellate e delle foglioline di menta fresca.