Spaghetti alle vongole di Renato Salvatori

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti alle vongole preparata da Renato Salvatori nella puntata della Prova del Cuoco del 6 ottobre 2017.

Ingredienti:
- 100g di spaghetti
- 200g di vongole veraci
- peperoncino q.b.
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Battere le vongole una ad una sul piano di lavoro al fine di eliminare la sabbia; sciacquare sotto l’acqua corrente e tenere da parte in una ciotola. In una padella calda, scaldare l’olio con il peperoncino; unire le vongole e rosolare in modo da far aprire le valve. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata e successivamente scolare la pasta molto al dente. Saltare gli spaghetti in padella con le vongole, unire un trito di prezzemolo fresco.