Arista al forno

Ingredienti e procedimento della ricetta arista al forno.

Ingredienti:
- 800g arista di maiale
- sedano, carota e cipolla
- 1dl vino bianco
- brodo di carne
- rosmarino e alloro
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
Mondate, lavate e tagliate le verdure a pezzetti. Salate e pepate l’arista, rosolatela in una teglia con l’olio su tutti i lati, unite le verdure e gli aromi, sfumate con il vino, aggiungete due mestoli di brodo caldo e infornate a 180° C per un’ora. A cottura ultimata, estraete l’arista dal forno, disponetela nel piatto da portata, tagliatela a fette e conditela con il fondo di cottura.