Pappardelle ai funghi

Ingredienti e procedimento della ricetta pappardelle ai funghi.

Ingredienti:
- 400g pappardelle
- 400g funghi porcini
- 1dl vino rosso
- 1dl besciamella
- uno spicchio di aglio
- un peperoncino
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
Pulite, lavate e tagliate i funghi a fettine. In un tegame con l’olio soffriggete l’aglio e il peperoncino sminuzzato, togliete l’aglio dal tegame, unite i funghi; rosolateli per quindici minuti, sfumando con il vino, salate, pepate, spostate il tegame dal fuoco, versate la besciamella e mescolate. Cuocete le pappardelle in acqua salata, scolatele, amalgamatele al condimento preparato e servitele nel piatto da portata con un pizzico di pepe.