Cotolette con patate fritte

Ingredienti e procedimento della ricetta cotolette con patate fritte.

Ingredienti:
- 4 costolette di vitello
- 150g farina
- 2 uova
- 100g pangrattato
- 600g patate
- 2 limoni
- 100g burro
- olio di semi
- sale

Preparazione:
Appiattite leggermente le costolette con un batticarne, salatele, passatele prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Pelate le patate, lavatele, riducetele a bastoncini, friggetele nell’olio caldo, sgocciolatele, asciugatele sulla carta assorbente e salatele. Rosolate le costolette in una padella con il burro su entrambi i lati fino alla doratura, sgocciolatele, asciugatele sulla carta assorbente e servitele nel piatto da portata con le patate fritte e i limoni.