Paccheri al pesce spada

Ingredienti e procedimento della ricetta paccheri al pesce spada.

Ingredienti:
- 400g paccheri
- 800g tranci di pesce spada
- 300g pomodorini
- 40g capperi
- 50g vino bianco
- uno spicchio di aglio
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
Pulite il pesce spada, eliminando la pelle e le eventuali spine, e riducetelo a bocconcini. In un tegame con l’olio soffriggete l’aglio, disponete il pesce spada, rosolatelo per 5 minuti, sfumate con il vino, aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi e i capperi, salate, pepate e continuate la cottura per dieci minuti. Cuocete i paccheri in acqua salata, scolateli, amalgamateli al condimento preparato e serviteli nel piatto da portata con il prezzemolo tritato.