Linguine con sugo di cernia

Ingredienti e procedimento della ricetta linguine con sugo di cernia.

Ingredienti:
- 400g linguine
- 500g filetti di cernia
- 80g olive nere denocciolate
- 40g capperi
- 400g polpa di pomodoro
- uno spicchio di aglio
- un peperoncino
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale

Preparazione:
Pulite i filetti di cernia, eliminando la pelle e le eventuali spine. In una casseruola con l’olio soffriggete l’aglio e il peperoncino tritati, versate la polpa di pomodoro, salate, continuate la cottura per cinque minuti, unite i tranci di cernia sminuzzati, le olive e i capperi, e cuocete per altri 10 minuti. Cuocete le linguine in acqua salata, scolatele, conditele con il sugo preparato e servitele nel piatto da portata con il prezzemolo tritato.