Nido di spaghetti con trionfo di gamberi

Ingredienti e procedimento della ricetta nido di spaghetti con trionfo di gamberi preparata da Anna Maria Palma nella puntata della Prova del Cuoco del 27 settembre 2018.

Ingredienti:
- 400g spaghetti
- 12 gamberi
- 1 pompelmo rosa
- 2 spicchi aglio tritato
-  prezzemolo tritato q.b.
- peperoncino fresco q.b.
- olio evo q.b.
- sesamo q.b.

Preparazione:
Tritare aglio e peperoncino e metterli in padella con l’olio a freddo, aggiungendo un mestolo d’acqua. Intanto calare gli spaghetti. Nel frattempo, decorticare i gamberi, togliere l’intestino e condirli con poco olio e succo di pompelmo rosa, poi passarli nel sesamo e cuocerli in padella. Dopo aver realizzato un carpaccio di gamberi, scolare gli spaghetti molto al dente, “risottarli” in padella fino a cottura, quindi aggiungere il prezzemolo tritato ed impiattare, guarnendo con le teste di pompelmo.