Seppia con i piselli

Ingredienti e procedimento della ricetta seppia con i piselli preparata da Riccardo Facchini nella puntata della Prova del Cuoco del 17 maggio 2019.

Ingredienti:
- 1 seppia media pulita
- 100g piselli freschi
- 200g pomodori datterino
- 1 patata lessa
- 1 spicchio d’aglio
- menta fresca q.b.
- sale q.b.
- olio evo q.b.

Preparazione:
In una padella scaldare l’olio evo e infondere aglio. Aggiungere i datterini tagliati in quattro, salare, aggiungere i piselli sbollentati e cuocere per 5 minuti. Schiacciare la patata lessa e condirla con olio, menta e sale. Piastrare la seppia e farcirla con la patata. Servire la seppia con il condimento, pomodoro piselli sul piatto e la seppia al di sopra.