Penne al fuoco di bacco

Ingredienti e procedimento della ricetta penne al fuoco di bacco.

Ingredienti:
- 350g di penne
- mezzo litro di vino rosso
- uno spicchio di aglio
- 2 peperoncini
- 80g olive nere denocciolate
- 60g parmigiano grattugiato
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale

Preparazione:
In una casseruola con l’olio soffriggete l’aglio è i peperoncini, versate un bicchiere di vino rosso, portate a bollore, abbassate il fuoco e ripetete il procedimento fino all’esaurimento del vino, salate e lasciate addensare sul fuoco per qualche minuto. Cuocete le penne in acqua salata, scolate1e al dente, trasferitele nella casseruola con il condimento preparato, amalgamatele sul fuoco per qualche minuto e servitele nel piatto da portata con le olive, il parmigiano e il prezzemolo.