Pizzoccheri al sugo

Ingredienti e procedimento della ricetta pizzoccheri al sugo.

Ingredienti:
- 400g di pizzoccheri
- 400g polpa di pomodoro
- 50g vino bianco
- 50g cipolla
- senape di Digione
- un ciuffo di prezzemolo
- 40g burro
- sale
- pepe verdi in grani

Preparazione:
In un tegame con il burro appassite la cipolla pelata e affettata, unite due cucchiaini di senape e il pepe verde pestato, sfumate con il vino bianco, versate la polpa di pomodoro e il prezzemolo tritato, salate e continuate la cottura per 10 minuti. Cuocete i pizzoccheri in acqua salata, scolateli, amalgamateli al sugo preparato e serviteli nel piatto da portata con qualche fiocchetto di burro.